Mincaruri cu legume

Sote de vinete

Reteta Sote de vinete

Ingrediente:

6 vinete, 100 ml ulei, 1 capatina usturoi, sare, 1 lingura de patrunjel


Mod de preparare:

Se aleg vinete tari si lungi (acestea avind putine seminte). Se curata de coaja si se taie in cuburi sau rondele. Se asaza pe un tifon impaturit in doua sau in trei, se presara cu sare si se ruleaza ca sa absoarba cat mai mult posibil din zeama. Se infierbinta uleiul intr-o tigaie sau intr-o cratita cu peretii grosi si se pun vinetele. Se prajesc la foc moderat, ca si cartofii, in asa fel incit sa se patrunda bine, fara sa se rumeneasca prea repede si prea tare, intorcindu-le din cind in cind. Cu citeva minute inainte de a le servi, se stropesc cu mujdei de usturoi si se presara cu patrunjel fin tocat. Mod de servire Pot constitui garnitura la fripturi, snitele, pirjoale, ori se pot servi simple, ca aperitiv





Dintre alternativele la reteta Sote de vinete, va recomandam:

Musaca de vinete

Vinete umplute cu carne

Bulgarasi de conopida cu sote de morcovi

Bulgarasi de conopida cu sote de morcovi

Jumari cu vinete umplute

Sandvisuri cu icre negre si vinete

Corabioare de vinete cu brinzeturi

Rosii umplute cu vinete

Rosii umplute cu vinete

Rosii umplute cu vinete garnisite cu ardei