Supe de carne

Supa de pasare cu taitei de casa



Reteta Supa de pasare cu taitei de casa

Ingrediente:

4 l apa, 1 gaina grasa si mare, 1 buc. morcov potrivit, 1 buc. patrunjel, 1 buc. pastirnac, 1 buc. telina foarte mica, 1 buc. ceapa, sare, piper, patrunjel verde. Taiteii: 2 oua, 1 cescuta cu lapte, faina cat cuprinde, sare


Mod de preparare:


Gaina curatata si spalata bine se pune la fiert in apa rece cu putina sare, intr-o oala descoperita, la foc potrivit; dupa primul clocot se ia spuma din supa si, cind carnea este pe jumatate fiarta, se adauga zarzavaturile curatate si spalate si piperul. Se continua fierberea cca 1 1/2 - 2 ore. Cind carnea si zarzavaturile sunt fierte, se ia oala de pe foc, se lasa sa se limpezeasca si se strecoara supa. O jumatate din cantitatea de supa se pune din nou sa fiarba impreuna cu taiteii. Cind sunt gata, se pun intr-un castron peste care se adauga si restul de supa, presarindu-se patrunjel tocat fin. Taiteii se prepara astfel: din oua, lapte si faina se formeaza o coca tare care se framinta bine si se lasa sa se odihneasca 30 de minute, acoperita cu un servet. Se imparte aluatul in doua si se intind cu sucitorul foi cat se poate de subtiri, se lasa sa se zvinte, se presara cu putina faina, se ruleaza si se taie foarte fin cu un cutit bine ascutit. Se intind taiteii pe o fata de masa si se lasa sa se usuce. Cind sunt destul de uscati, se scutura de faina si se toarna in supa care clocoteste. Se fierb cca 10-15 minute.





Dintre alternativele la reteta Supa de pasare cu taitei de casa, va recomandam:

  • Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita
  • Supa a la Izalina
  • Supa de limba
  • Supa de mazare verde
  • Supa de pasare
  • Supa de rosii
  • Supa de spanac
  • Supa de vara cu smintina
  • Supa din carne de vaca
  • Supa din oase cu diferite garnituri