Mancaruri din carne
Ciulama de gaina
Ciulama de gaina
Reteta Ciulama de gaina
Ingrediente:1/2 gaina, 1 ceapa, 2 linguri faina, 50g unt sau grasime de gaina, 1 morcov, 1 patrunjel, sare, 1 varf de cutit piper, 2 cesti zeama de carne, 1 ceasca lapte
Mod de preparare:
Se fierbe carnea de gaina curatita si spalata, cu o ceapa, morcov, patrunjel si sare. Se taie bucati si se pune in sosul alb de ciulama. Ciulamaua se pregateste astfel: se incinge grasimea sau untul intr-o cratita, se amesteca cu faina, apoi se stinge cu zeama de carne si lapte pana se obtine un sos alb de consistenta unei smintini groase. Se adauga sare, piper si se amesteca bine ca sa nu aiba cocolosi. Se pun bucatile de carne fierte si se tine cratita intr-un vas cu apa clocotita pana se serveste. La fel se prepara ciulamaua de pui. Se poate adauga la sos doua linguri de smantana si zeama de la 1/2 de lamiie Se poate servi foarte bine cu mamaliguta.
Dintre alternativele la reteta Ciulama de gaina, va recomandam: