Ciorbe

Ciorba de burta cu "cheie"



Reteta Ciorba de burta cu "cheie"

Ingrediente:

2 kg. burta din comert (deja spalata si curatata ), o coada de vaca sau genunchi de vaca ( cereti la macelarie o "cheie" ), 1 buc. ceapa, 2 buc. morcovi, 4 oua, 300 gr. smantana, otet, o capatina usturoi


Mod de preparare:


Intr-o oala sub presiune se pun la fiert burta, oasele de vaca, morcovii curatati si ceapa curatata cam in 5-6 litri de apa si o lingura de sare. Se lasa sa fiarba 1-5 ore. In acest timp, se separa galbenusurile de la 4 oua si se amesteca impreuna cu smantana, batindu-se bine. Se striveste usturoiul ca la mujdei. Se scoate burta si se taie suvite de aproximativ 5 cm lungime si 1 cm latime. Se scot oasele si se faramiteaza carnea de pe ele. Morcovii, fie se paseaza ca la sote, fie se taie felii. Ceapa se arunca. Se reintroduc in supa deja facuta burta taiata felii, carnea faramitata, feliile de morcovi, mujdeiul si smantana batuta cu oua (aceasta se toarna incet si se amesteca mereu, sa nu se formeze "zdrente" ). Se adauga zeama de lamaie sau otet dupa gust. Mod de servire Se serveste fierbinte, cu ardei iuti





Dintre alternativele la reteta Ciorba de burta cu "cheie", va recomandam:

  • Ciorba cu perisoare de peste
  • Ciorba de agrise
  • Ciorba de bucatele
  • Ciorba de burta
  • Ciorba de cartofi
  • Ciorba de cartofi cu sos romānesc
  • Ciorba de dovlecei
  • Ciorba de fasole boabe
  • Ciorba de fasole verde
  • Ciorba de fasole verde cu sos romānesc