Mancaruri din carne

Pulpa de vitel la cuptor



Pentru a avea rezultate excelente in bucatarie va recomandam mixer-ul KitchenAid Artisan

Reteta Pulpa de vitel la cuptor

Ingrediente:

1 pulpa de vitel, 100 g slanina afumata, 2 capatini usturoi, 4 linguri grasime, ceapa, boabe de piper, sare, 1/2 pahar vin alb


Mod de preparare:


Cea mai frageda si mai gustoasa parte din pulpa este capacul; fricandoul se prezinta mai frumos, dar nu este atit de fraged. Capacul se curata de vinele groase din mijloc, se sareaza si se impaneaza cu slanina afumata si cu usturoi. Se lasa sa stea 1/2 ora, apoi se ruleaza si se leaga cu sfoara. Se asaza in tava, se toarna deasupra grasimea bine incinsa, se da la cuptor potrivit, se adauga apoi vinul si putina apa sau zeama de carne si boabe de piper. Se stropeste din cind in cind cu apa rece. Cind este aproape gata, se stropeste numai cu grasime din sosul fripturii. Bine fripta si bine rumenita, se taie felii si se serveste cu diferite garnituri. Sosul se separa de grasime si se leaga cu un praf de faina, i se mai da un clocot si se strecoara. Se serveste in sosiera. Pulpa se mai poate impana numai cu usturoi si se poate prepara fara vin.





Dintre alternativele la reteta Pulpa de vitel la cuptor, va recomandam:

  • Ciulama de gaina, gisca, curcan, vitel, iepure domestic
  • Escalop de vitel
  • Mincare de castraveti acri cu carne de pasare, porc, vitel, vaca, ovine, iepure
  • Mincare de mazare cu carne de orice pasare, de vaca, vitel, porc, iepure
  • Mincare de praz cu carne de orice pasare, de vaca, vitel, porc, iepure
  • Mincare de spanac cu carne de pasare, miel, vitel, vaca, porc, iepure
  • Mincare de telina cu carne de orice pasare, de vitel, vaca, porc
  • Pilaf de pui, gaina, rata, curca, vita, vitel, miel, iepure, porc
  • Stufat (ostropel) din carne de orice pasare, de miel, vitel, vita, porc, iepure
  • Vitello tonnato