Mancaruri din carne

Saltimboca Alla Romana

Reteta Saltimboca Alla Romana

Ingrediente:

pulpa de vitel, branza prosciutto, frunze proaspete de menta, faina, unt, vin alb sec, sare, piper


Mod de preparare:

Se taie pulpa felii foarte subtiri, se sareaza si se pipereaza. Se adauga doua frunze de menta (uscat doar in utlimul caz, pentru ca nu mai au aroma) si o felie de branza pe fiecare felie. Se indoaie feliile in doua si se prind cu scobitoare dupa care se trec prin faina. Se topeste untul intr-un vas mare la foc destul de puternic, se adauga carnea , se lasa cite doua minute pe fiecare parte dupa care se reduce focul. Se lasa pe foc pana se fragezeste. Se scot feliile de carne, se indeparteaza scobitorile si se tin la cald. Intre timp, in vasul in care s-au prajit feliile de carne se scurge uleiul si se toarna vinul, razuind peretii cu un instrument de lemn, rezultind un sos pentru carne.





Dintre alternativele la reteta Saltimboca Alla Romana, va recomandam:

Cima alla genovese

Saltimboca Alla Romana

Manicotti alla Bolognese

Penne alla Carbonara