Mancaruri din carne

Sarmalute moldovenesti



Reteta Sarmalute moldovenesti

Ingrediente:

1/2 kg. carne de porc, 1/4 kg. carne de vita, 1/4 kg. carne de oaie sau ceafa de porc afumata, orez, ceapa, piper, suc de rosii, cimbru, marar


Mod de preparare:


Se alege varza cu frunze subtiri, se toaca bine carnea, oprind citeva felioare din ceafa afumata. Se fierbe orezul pe jumatate, se toaca ceapa prin masina si se caleste putin separat. Se pune totul intr-un vas mare, se omogenizeaza, se adauga, dupa gust, condimentele si se fac sarmale mici. Se pune la fiert un ciolan curatat de carne si putin afumat, dar bine spalat. Se asaza varza tocata, apoi, ordonat, in rinduri suprapuse, sarmalele. Se stropesc cu suc de rosii, se acopera cu varza tocata si se da la cuptor cu focul mic, dupa ce s-a pus fie apa rece, simpla, fie combinata cu sucul de rosii si, daca mai este nevoie, cu grasime. Se fierb sarmalele la foc mic, in cuptor, acoperite, si, cind sunt gata, se lasa 10 minute vasul fara capac. Deasupra, se pun felii subtiri de ceafa putin prajite si chiar citeva felioare de cirnaciori prajiti. Mod de servire Serviti cu mamaliguta calda si cu smantana





Dintre alternativele la reteta Sarmalute moldovenesti, va recomandam:

  • Sarmalute foitaj
  • Papanasi moldovenesti
  • Sarmale moldovenesti
  • Sarmalute
  • Sarmalute cu brinza
  • Pirjoale moldovenesti
  • Pirjoale moldovenesti cu untura
  • Sarmalute cu afumatura
  • Sarmalute de miel
  • Sarmalute de primavara