Preparate din peste

Zacusca de peste



Pentru a avea rezultate excelente in bucatarie va recomandam mixer-ul KitchenAid Artisan

Reteta Zacusca de peste

Ingrediente:

1 kg de peste (crap, hering, stavrid, macrou), 400 gr. ceapa, 300 gr. morcovi, 500 gr. castraveti murati, 2 linguri pasta de tomate, 100 gr. masline, 120 ml ulei, 75 ml vin alb sec, o legatura patrunjel, 1-2 foi dafin, sare piper, cimbru.


Mod de preparare:


Pestele se curata, se inlatura capul, se spala si se taie in bucati mici. Legumele se curata de coaja(inclusiv castravetii), se spala. Ceapa se taie marunt, castravetii si morcovii se dau pe razatoarea cu ochiuri mari, iar maslinele se oparesc. Ceapa, morcovii si castravetii se inabusa in 5 linguri de ulei si putina apa timp de 20-30 de min. Se adauga 1 l de apa, maslinele, piperul, sarea, cimbrul, foile de dafin si pasta de tomate cind legumele sunt fierte, continuind fierberea 5 min., apoi se asaza intr-o tava.Bucatile de peste se sareaza, se inabusa in restul de ulei si se pune peste legume, se stropeste totul cu vin, se presara patrunjel tocat si se gratineaza la cuptor pana se face pestele. Mod de servire Se serveste calda sau rece





Dintre alternativele la reteta Zacusca de peste, va recomandam:

  • Sos de vin pentru peste rasol
  • Ciorba cu perisoare de peste
  • Ciorba de peste
  • Omleta cu peste si sos de unt
  • Oua cu pasta de peste
  • Oua umplute cu pasta de peste
  • Peste cu cartofi si maioneza
  • Salata de ceapa cu peste si maioneza
  • Pasta de peste
  • Pasta de peste pentru sandvici