Ciorbe

Ciorba de miel cu macris



Ingrediente:

1/2 carne de miel, circa 300 g frunze de macris, o ceapa mijlocie, un galbenus, 100 ml smantana, 25 g orez, tarhon, leustean, patrunjel, sare


Mod de preparare:


Carnea se pune in 2 l apa rece, impreuna cu ceapa taiata marunt si o lingurita rasa de sare si se fierbe circa 50 minute. Macrisul, numai frunzele, fara codite, se spala in 2-3 ape; apoi, se ia cite un manunchi si se taie in felii mai late. Se adauga in ciorba si se lasa sa fiarba inca 30 minute. Macrisul are acreala lui naturala si gust foarte placut cu carne de miel. Odata cu macrisul, se pune si orezul, ca ciorba sa fie mai deasa sau se pot face galuste din albus. Cind toate sunt fierte, se sareaza dupa gust si, daca este prea acra, se mai adauga putina apa. Cine doreste mai acru, adauga, dupa gust, zeama sau sare de lamiie. Se ia de pe foc si se drege. Pentru aroma, se pun frunze de tarhon sau hasmatuchi, leustean si patrunjel, sau din toate cite putin.





Dintre alternativele la reteta Ciorba de miel cu macris, va recomandam:

  • Ciorba cu perisoare de peste
  • Ciorba de agrise
  • Ciorba de bucatele
  • Ciorba de burta
  • Ciorba de cartofi
  • Ciorba de cartofi cu sos romānesc
  • Ciorba de dovlecei
  • Ciorba de fasole boabe
  • Ciorba de fasole verde
  • Ciorba de fasole verde cu sos romānesc