Ciorbe
Ciorba de potroace
Ingrediente:
500 g carne cu oase de curcan, gaina, rata sau gisca, 200 g zarzavat (morcov, patrunjel, telina), o ceapa mijlocie, o lingura de orez, 1/2 l zeama de varza, un galbenus, 100 ml smantana sau iaurt, sare, leustean.
Mod de preparare:
Carnea, taiata bucati, se pune la fiert in 3 l de apa rece cu un varf de lingurita de sare. Cind clocoteste, se adauga zarzavatul, ras prin razatoarea cu gauri mari sau taiat in forma de chibrit, si ceapa taiata marunt. Cind toate sunt aproape fierte, se pune orezul, amestecand bine, ca sa nu se lipeasca de fundul oalei; se fierbe 20 minute. Ciorba se acreste cu zeama de varza sau, in lipsa, cu bors, cu zeama sau sare de lamiie, sau cu otet. Se fierbe cu zeama de varza sau cu borsul citeva minute. Cu zeama de lamiie, se acreste numai dupa ce s-a luat de pe foc, ca sa nu se distruga vitaminele. Se drege. Pentru aroma, se adauga leustean verde sau uscat.
Dintre alternativele la reteta Ciorba de potroace, va recomandam:
Ciorba de potroace
Ingrediente:
500 g carne cu oase de curcan, gaina, rata sau gisca, 200 g zarzavat (morcov, patrunjel, telina), o ceapa mijlocie, o lingura de orez, 1/2 l zeama de varza, un galbenus, 100 ml smantana sau iaurt, sare, leustean.
Mod de preparare:
Carnea, taiata bucati, se pune la fiert in 3 l de apa rece cu un varf de lingurita de sare. Cind clocoteste, se adauga zarzavatul, ras prin razatoarea cu gauri mari sau taiat in forma de chibrit, si ceapa taiata marunt. Cind toate sunt aproape fierte, se pune orezul, amestecand bine, ca sa nu se lipeasca de fundul oalei; se fierbe 20 minute. Ciorba se acreste cu zeama de varza sau, in lipsa, cu bors, cu zeama sau sare de lamiie, sau cu otet. Se fierbe cu zeama de varza sau cu borsul citeva minute. Cu zeama de lamiie, se acreste numai dupa ce s-a luat de pe foc, ca sa nu se distruga vitaminele. Se drege. Pentru aroma, se adauga leustean verde sau uscat.
Dintre alternativele la reteta Ciorba de potroace, va recomandam: