Ciorbe

Ciorba greceasca



Ingrediente:

Maruntaie si carne din spate, cu mai mult os, de la pui sau de la alta pasare, morcov, patrunjel, telina (in total, circa 300 g), o ceapa mijlocie, 30 g orez, o lamiie, un galbenus, 100 ml smantana sau 200 ml iaurt, patrunjel, sare.


Mod de preparare:


Carnea, taiata in bucatele, se pune in 3 l de apa rece, impreuna cu o lingurita rasa de sare, lasindu-se sa stea 15 minute deoparte, ca sa treaca in apa cat mai multe substante hranitoare, pentru a-i da ciorbei un gust mai bun, apoi se pune pe foc. Cind clocoteste, se adauga zarzavatul si ceapa, taiate in sferturi, se lasa sa fiarba la foc mic, acoperite, pana cind se inmoaie bine toate, si apoi se strecoara. Se pune orezul, amestecand bine, ca sa nu se lipeasca de fundul oalei, si se fierbe 20 minute. Īn supa, se adauga carnea (fara zarzavaturi), completind pana la 2 l de apa, daca a scazut, si se adauga o lingurita cu varf de "Vegeta", lasind sa mai fiarba citeva clocote. Se ia apoi de pe foc, se potriveste gustul cu sare si zeama de lamiie (specificul ei) si se drege cu galbenus si smantana sau iaurt. Pentru aroma, se pune patrunjel taiat marunt.





Dintre alternativele la reteta Ciorba greceasca, va recomandam:

  • Ciorba cu perisoare de peste
  • Ciorba de agrise
  • Ciorba de bucatele
  • Ciorba de burta
  • Ciorba de cartofi
  • Ciorba de cartofi cu sos romānesc
  • Ciorba de dovlecei
  • Ciorba de fasole boabe
  • Ciorba de fasole verde
  • Ciorba de fasole verde cu sos romānesc