Cozonac

Pasca de Paste



Pentru a avea rezultate excelente in bucatarie va recomandam mixer-ul KitchenAid Artisan

Reteta Pasca de Paste

Ingrediente:

pentru aluat: o lingura drojdie de bere, 1 kg. faina, 8 galbenusuri, coaja de lamiie, o cana cu lapte dulce, 300 gr. zahar, 200 gr. unt. Pentru umplutura: 1 kg. smantana groasa, 3 galbenusuri, vanilie, coaja de lamiie, 100 gr. stafide, 300 gr. zahar, sare


Mod de preparare:


Se framinta un aluat de cozonac, care se pune la dospit 2 ore, apoi se imparte in 2-3 parti egale si se intinde fiecare parte ca un sul. Cu aceasta se face coroana in jurul unei cratite unse cu unt. In mijlocul vasului se pune o parte din umplutura ceva mai inalta decit aluatul. Se da vasul la cuptor si se coace ca orice cozonac. Din cantitatea respectiva se realizeaza 3-4 bucati de pasca. Umplutura se realizeaza combinind zaharul, stafidele, coaja de lamiie, citeva fructe confiate, vanilia si galbenusurile frecate separat cu smantana. Cind aluatul este rumenit, pasca este coapta. Se pune peste gura cratitei un platou, se rastoarna pasca, apoi, cu grija, se intoarce pe o farfurie.





Dintre alternativele la reteta Pasca de Paste, va recomandam:

  • Pasteta de iepure
  • Pasteta de pasare
  • Pasteta din carne cu ciuperci
  • Pasteta din carne cu sardele
  • Pasteta din carne fiarta de pasare cu gelatina
  • Pasteta din carne rasol
  • Pasteta din creier
  • Pasteta din sunca
  • Drob de miel (special de Paste)
  • Budinca cu branza dulce si paste fainoase