Mancaruri din carne

Gisca la cuptor



Reteta Gisca la cuptor

Ingrediente:

Pentru 4-6 portii: 1 gisca(cca.4 kg), sare,piper, 2 cepe, 2 linguri ulei, 3 mango, 2 linguri stafide, 1 lingurita boabe de piper verde, 1 lingura zahar, 125 ml vin alb, piper de Cayenne, 3-4 linguri amidon, 125 ml vin rosu dulce


Mod de preparare:


Se incalzeste cuptorul la 180 grade. Se spala gisca, se sterge cu un servet. Se pipereaza si se sareaza pe dinauntru si pe dinafara si se pune la cuptor. Se fixeaza sub tava, pe un gratar, un alt vas cu grasime si 200 ml apa. Se lasa la cuptor 3 1/2-4 ore. Din cind in cind, se unge carnea cu amestecul de apa si grasime. La nevoie, se completeaza apa. Se curata ceapa si se taie solzisori. Se incalzeste uleiul si se caleste ceapa 4 min. Se curata fructele de mango, se indeparteaza simburii si se taie bucati. Se adauga feliile de mango peste ceapa, impreuna cu stafidele, zaharul si piperul verde. Se incalzeste si se stinge cu vinul alb. Se lasasa fiarba 5 minute. Se condimenteaza cu sare, piper si piper de Cayenne.Se scoate gisca din cuptor. Se amesteca amidonul cu vinul rosu dulce si se adauga peste sos. Se lasa sa dea in clocot si se condimenteaza dupa gust. Mod de servire Gisca se poate servi cu sosul mango si cu legume asortate





Dintre alternativele la reteta Gisca la cuptor, va recomandam:

  • Ciulama de gaina, gisca, curcan, vitel, iepure domestic
  • Ochiuri in cartofi la cuptor
  • Oua umplute cu ficat la cuptor
  • Rosii umplute cu oua la cuptor
  • Mere la cuptor
  • Mere la cuptor
  • Crema de zahar ars la cuptor
  • Cartofi cu brinza la cuptor
  • Cartofi cu usturoi la cuptor
  • Cartofi frantuzesti la cuptor