|
Ingrediente:
30 g unt, 30 g faina, 150 ml lapte, 10 ml smantana, 100 g branza, 250 g ciuperci.
Mod de preparare:
Se prepara un sos alb mai gros din faina, unt si lapte. Faina si untul se infierbinta intr-o cratita de 1 l, la foc mic, numai un minut, amestecand mereu si avind grija ca faina sa nu se coloreze deloc; apoi se stinge cu laptele fierbinte, adaugat in 2-3 rinduri, amestecand de fiecare data, pana cind se desfac toate cocoloasele formate, ca sa rezulte un sos omogen. Se sareaza si, facultativ, se acreste putin cu zeama sau sare de lamiie, numai dupa ce s-a luat cratita de pe foc. Se aromeaza cu patrunjel sau marar taiat marunt. Ciupercile taiate marunt si bine spalate se trec prin masina de tocat. Ceapa taiata marunt se caleste un minut in untdelemn, apoi se adauga ciupercile, foaia de dafin, zeama de lamiie, piper, o lingurita rasa de sare. Se lasa la foc mic acoperite sa fiarba circa 30 minute, ca sa scada toata apa ce o lasa si sa se inmoaie. Cind este gata, se adauga si smantana. Se ung tartinele cu un strat de 3-4 mm. Deasupra, se rade branza.
Mod de servire:
|
|
