Mancaruri din carne

Toba de casa



Pentru a avea rezultate excelente in bucatarie va recomandam mixer-ul KitchenAid Artisan

Reteta Toba de casa

Ingrediente:

carne de porc de la cap, inima, rinichii, foi de dafin, sare, slanina, sare, piper, coriandru, enibahar, stomac de porc


Mod de preparare:


Carnea de la cap se pune la fiert. Se adauga inima si rinichii. Se sareaza apa si se puncateva foi de dafin. Dupa ce a fiert si s-a racorit, se a toata carnea de pe oase, se curata limba si se taie toate fasii subtiri sau cuburi adaugandu-se 300 - 400 gr slanina taiata. Se pun toate intr-un vas, se pune sare si piper, coriandru, enibahar si s emai adauga apa, din apa in care a fiert carnea . Se ia punga stomacului si se spala foarte bine pe dinauntru si pe dinafara; dupa ce a fost bine curatata pe dinauntru, se umle cu carnea pregatita, dar nu plina, si se coase. Se pune la fiert, in zeama in care a fiert carnea. Dupa ce a fiert, se scoate din apa, se asaza pe un fund de lemn, deasupra se pune un alt fund, iar peste acesta o greutate, care sa il apese. Va sta "la teasc" pana a doua zi.





Dintre alternativele la reteta Toba de casa, va recomandam:

  • Brinza de vaci de casa
  • Toba de porc
  • Ciocolata de casa
  • Ciocolata de casa cu alune si stafide
  • Supa de gaina cu taietei de casa
  • Supa de pasare cu taitei de casa
  • Carnati preparati in casa
  • Toba
  • Toba de casa
  • Carnati de casa cu branza si mamaliguta