Mancaruri din carne

Sarmalute in foi de varza murata

Ingrediente:

1 capatana de varza murata cu foi subtiri (cam 2 kg), 1,5 kg carne de porc tocata, 2 cepe, 100 g orez, sare, piper, pasta de tomate, rosii taiate la cutie

Mod de preparare:

1. Se curata ceapa, se taie marunt si se caleste.

2. Se curata si se spala orezul si se adauga peste ceapa. Se calesc 2-3 min impreuna.

3. Se aleg foile de varza, se taie in bucati potrivite eliminand portiunile cu nervuri mari.

4. Restul de varza (miezul si foile ramase) se toaca marunt si se pune pe fundul vasului si deasupra sarmalelor.

5. Se amesteca ceapa, orezul (racite) si carnea, si se adauga 1 ceasca cu apa pentru ca compozitia sa fie pufoasa si sa permita orezului sa fiarba iar sarmalele sa nu fie tari.

6. Se adauga sare (in functie de cat de sarata este varza) si piper.

7. Se pregatesc sarmalele, se aseaza in cratita circular.

8. Se toarna deasupra lor apa rece, pasta de tomate si rosiile taiate.

9. Sarmalele se pun la fiert pe ochiul de aragaz acoperite cu un capac.

10. Pe masura ce apa scade se adauga apa calda. Este bine de folosit o plita, cratita sa nu fie pusa direct pe flacara.

11. Dupa aproximativ doua ore cratita cu sarmale se introduce in cuptor (circa ¾ h) unde se lasa pana sarmalele si varza tocata se rumenesc putin.