Mancaruri din carne

Tocana de miel cu smintina



Ingrediente:

300-500 g carne de miel, 50-80 ml untdelemn, cca. 80 g ceapa, 100 ml smantana, 25 g faina, lamiie, boia, marar, patrunjel sau tarhon taiat marunt, sare.


Mod de preparare:


Ceapa taiata marunt, se caleste in untdelemn, un minut, la foc mic; se adauga carnea taiata in bucati mai mici si se amesteca ca sa se prajeasca putin la suprafata; apoi se presara cu o lingurita rasa de sare si se pun 3-4 linguri cu apa. Carnea se lasa sa fiarba la foc mic, acoperita, adaugand cite putina apa cind scade lichidul, ca sa nu se arda ceapa si amestecand din cand in cand, pana se moaie bine. Cand carnea este bine fiarta se freaca faina cu circa 200 ml de apa rece, adaugata cate putin la inceput, ca sa nu se formeze cocoloase, apoi se toarna in sos, completind cu apa cat este necesar; se lasa sa fiarba citeva clocote si, daca este prea gros, se mai dilueaza cu putina apa. Dupa cateva clocote, cratita se ia de pe foc si mancarea se presara cu cate o lingurita cu varf din oricare verdeata. Se amesteca , cat este fierbinte, cu smantana batuta bine cu o lingura de apa rece, si se potriveste gustul cu sare si putina zeama sau sare de lamaie, sau cu cateva picaturi de otet. Pentru culoare, se incalzesc 1-2 linguri cu untdelemn in care s-a pus un varf de lingurita de boia dulce de ardei si, fara sa se infierbinte, se desarta peste ma





Dintre alternativele la reteta Tocana de miel cu smintina , va recomandam:

  • Ciorba de miel
  • Ciorba de miel cu macris
  • Mincare de ceapa cu carne de orice pasare, de miel, vita, porc, iepure, vinat
  • Mincare de spanac cu carne de pasare, miel, vitel, vaca, porc, iepure
  • Pilaf de pui, gaina, rata, curca, vita, vitel, miel, iepure, porc
  • Stufat (ostropel) din carne de orice pasare, de miel, vitel, vita, porc, iepure
  • Tocana de legume cu carne de oaie
  • Tocana de miel cu smintina
  • Tocana de varza cu carne de porc
  • Tocana secuiasca