Carne tocata

Zarzavat conservat prin deshidratare



Ingrediente:

Zarzavatul dorit.


Mod de preparare:


Prin aceasta metoda se conserva frecvent in mica gospodarie: morcovii, patrunjelul, telina, mai ales cind nu se dispune de spatii de depozitare. Zarzavatul se spala bine de pamint cu spalatorul din plastic, se curata si, apoi, fara sa se mai spele, se taie in felii de 1/2 cm sau mai groase sau se lasa intregi (radacinile subtiri). Īntregi sau felii, se suprapun in 2-3 rinduri cu spatii intre ele (ca gratarul ), intr-o tava captusita cu hirtie de ziar. Tava se introduce in cuptorul bine incins, unde se lasa 10 minute (cu usa cuptorului inchisa), ca sa se distruga microorganismele (bacterii, mucegaiuri). Dupa aceea, focul se stinge si tava se lasa la cuptor, ca zarzavaturile sa se usuce in continuare, sau la orice sursa de caldura (pe calorifer, pe soba de teracota sau la soare, cind sunt conditii). Daca, intre timp, apare o substanta lipicioasa pe zarzavat, inseamna ca acolo a inceput sa fermenteze; deci tava se va introduce din nou in cuptor, la foc tare, 10-15 minute si, apoi, se lasa in continuare la foc mic sau cu usa cuptorului deschisa, schimbind pozitia bucatilor de zarzavat; cele alterate se arunca. Dupa ce s-au uscat foarte bine, se pun in saculet din tifon, atirnat de un cui, intr-u





Dintre alternativele la reteta Zarzavat conservat prin deshidratare , va recomandam:

  • Conopida conservata
  • Spanac conservat
  • Tarhon conservat
  • Zarzavat conservat prin deshidratare
  • Conopida conservata
  • Zarzavat pentru ciorbe
  • Zarzavat pentru ciorbe
  • Conopida conservata
  • Supa crema de legume si zarzavat
  • Supa cu zarzavaturi