Mancaruri din carne
Ficat umplut cu slanina si condimente
Ficat umplut cu slanina si condimente
Reteta Ficat umplut cu slanina si condimente
Ingrediente:¾ kg. ficat intr-o singura bucata, 100 gr. unt, 1 chifla, 1/2 pahar lapte, 1 pahar cu vin alb, citeva felii de slanina proaspata, 2 cepe, patrunjel verde, 1 ou, faina, 1 ceasca zeama de carne, sare, 1 foaie dafin, cimbru, sote de legume
Mod de preparare:
Se freaca untul spuma, se adauga chifla inmuiata in lapte si bine zdrobita, oul, patrunjelul tocat, o ceapa rasa. Ficatul se sterge cu o cirpa curata umeda si cu alta cirpa uscata. Apoi se face in margine o taietura orizontala care se umple cu compozitia de mai sus. Se coase, se trece prin faina si se pune intr-o cratita pe fundul careia s-au asezat feliile de slanina (in lipsa de slanina se pun 50 gr. unt sau 2-3 linguri ulei crud), o ceapa intreaga, foaia de dafin, cimbrul, vinul si o ceasca zeama de carne. Se fierbe inabusit la foc mic 30-40 minute. Se scoate pe farfurie, se sareaza ficatul dupa gust, se scoate ata, se taie felii si se toarna deasupra sosul strecurat. Mod de servire Se serveste cu un sote de legume.
Dintre alternativele la reteta Ficat umplut cu slanina si condimente, va recomandam: