Carne tocata

Budinca de carne



Ingrediente:

1/2 Kg de carne porc, amestecata cu carne de vitel sau piept de pui, 200 g franzela, 300 ml lapte, 250 ml smantana, 100 g ceapa, 30 g faina, 100 g unt, margarina sau untdelemn, 4 oua mari, un varf de cutit piper, pesmet, sare, o ling


Mod de preparare:


Franzela, taiata in felii, se inmoaia in lapte pana cind il absoarbe in intregime. Ceapa taiata marunt se caleste, un minut, in tot untul sau untdelemnul. Carnea se trece prin masina de tocat, impreuna cu franzela nestoarsa si ceapa calita. La tocatura se adauga smantana, faina, galbenusurile, piperul sau putin cimbru farimitat, o lingurita cu sare, mararul sau patrunjelul si se amesteca bine. Albusurile batute spuma se amesteca cu aceasta compozitie, cu telul, prin rasturnare, apoi se desarta intr-o cratita de 2 1/2 l, bine unsa cu margarina solida si tapetata cu pesmet. Se coace la foc tare, in tava cu apa fierbinte, introdusa din timp la cuptor. Dupa 30 minute, se poate acoperi, daca se rumeneste prea mult si focul se reduce la mijlociu; se coace circa 60 minute. Se serveste, fierbinte, cu sos de rosii sau macris, cu piure de spanac sau urzici, cu salata de cartofi sau cu alte legume, ca fel doi. Se poate servi si rece, taiata in felii, cu legume crude sau muraturi.





Dintre alternativele la reteta Budinca de carne , va recomandam:

  • Budinca cu ciuperci
  • Budinca de conopida
  • Budinca de creier
  • Mincare de rosii cu carne
  • Mincare de varza cu carne
  • Umplutura cu carne
  • Ardei umpluti cu carne
  • Budinca de carne
  • ColtunasI cu carne
  • Dovlecei umpluti cu carne